Bạn nên biết một ít về rượu vang pháp

 
1.      Lịch sử ra đời của rượu vang 
rượu vang là loại rượu ngoại nhập của pháp nó được xuất phát từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở đô thị Marseille – đây là vùng chiếm của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những các bang phía nam nước pháp được phép làm ra rượu 
trong thời điểm trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho cũng như kỹ thuật làm rượu. 
 
 
Tại đây trong thời điểm này thì có nguồn nhân lực rất rất nhiều để làm ra rượu vang trong những dịp lễ và cũng nhờ đó Thêm lên lương lậu đáng kể. Trong thời điểm đó thì những đất trồng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ đạo thiên chúa và rượu mà họ sản xuất được xem là rượu cao cấp.  Sau này  thì giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên , sau thời gian ấy cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào thu lại bớt ruộng đất của nhà thờ cũng như tầng lớp quý tộc để chia cho quần chúng. Chính bởi thế sản lượng nho cũng có xu hướng gia tăng so với bình thường đáng kể 
Dù thời đó Bordeaux đã xuất cảng rượu nho nhưng mãi đến năm 1850 đa số các rượu vang nho của quốc gia pháp mới chỉ phục vụ nhu cầu nội địa 
rồi đây , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và phí tổn vận tải giảm nhờ đó mà sản lượng   rượu xuất biên của Pháp có xu hướng gia tăng so với bình thường.
2.      Phân loại rượu nho pháp 
Tại Pháp hiện nay có một số loại rượu vang nho  nhiều người hay sử dụng như sau: 
rượu nho đỏ: Đây Ấy là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau.  đa số ai cũng biết điều đó nhưng chắc  ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ dựa vào màu của vỏ nho cũng như thời điểm vỏ nho ủ với nước nho 
Việc ngâm vỏ nho trong nước nho chẳng những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu vang nho đỏ phong phú hương vị hơn các loại rượu nho khác 
rượu nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời kì thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện mức độ hợp lý với các nguyên liệu khác của rượu và đây cũng chính là lý do vì sao rượu vang nho } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu vang trắng. 
Những hương vị đặc điểm của rượu nho  đỏ: 
Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi cam thảo , mùi quế…. 
 
 
rượu vang trắng 
đa sốrượu nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một số loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu nho  trắng không những là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu vang trắng dựa vào vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu vang trắng được làm từ quả nho đỏ 
Những hương vị đặc thù của rượu nho  trắng 
Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa đỏ. , mùi bơ , mùi thảo dược…. 
rượu nho hồng 
Chắc hẳn khi nghe tên của rượu vang hồng này ai cũng đoán ra là nó dành cho ai rồi phải không? Loại rượu pha chế này đặc biệt dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu vang nho  hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt.  Nếu nhắm mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn chẳng thể nào cảm nhận được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự phong phú của màu sắc của rượu hồng phụ thuộc vào chất phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời kì vỏ nho gặp mặt với nước nho 
Rượu Champagne và rượu vang sủi tăm 
Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có một điều nó khác với các loại rượu vang khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất thảy các loại rượu vang sủi tăm làm ở Champagne phải ứng dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương pháp truyền thống. Chỉ khi nào rượu vang sủi tăm Đạt tới 2 hoàn cảnh trên thì nó được trở thành rượu champagne 
Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng nó được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng.  Ngoài ra thì vang sủi tăm được sản xuất ở rất nhiều nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý… 
Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau: 
Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hành hết quá đệ trình men tự nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu nguyên chất 
Brut –Dry: đây là loại rượu không đường tiêu biểu của vùng champagne 
Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn 
Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm
 
Hiện nay còn vô số rượu vang nổi tiếng thế giới, bạn đọc có thể theo dõi phần tiếp theo để biết thêm về nhiều điều thú vị về rượu vang
 
 
 
Bạn nên biết một ít về rượu vang pháp
Rate

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *